同仁堂燕窝正确做法与吃法

　　在追求健康与美丽的道路上燕窝一直备受青睐。作为一种珍贵的滋补佳品燕窝不仅口感细腻还富含多种营养成分。然而要充分发挥燕窝的功效就需要掌握燕窝正确做法与吃法。
　　一、燕窝的正确做法
　　1. 泡发
　　同仁堂泡发是燕窝烹饪的第一步。将燕窝放入干净的碗中加入适量的纯净水浸泡 4-6 小时。期间可以换一两次水以确保燕窝充分吸收水分变得柔软膨胀。泡发后的燕窝体积会增大数倍燕丝也会更加清晰。
　　2. 挑毛
　　由于燕窝在采摘和加工过程中可能会残留一些细小的杂毛因此在泡发后需要进行挑毛。可以使用镊子或牙签等工具轻轻地将杂毛挑出。挑毛时要耐心细致以免损坏燕丝。
　　3. 清洗
　　挑毛后的燕窝需要进行清洗。将燕窝放入滤网中用流动的清水冲洗去除残留的杂质和杂毛。清洗后的燕窝更加干净卫生也能保证口感。
　　4. 炖煮
　　炖煮是燕窝烹饪的关键步骤。将清洗后的燕窝放入炖盅中加入适量的纯净水水量以刚刚没过燕窝为宜。然后将炖盅放入锅中隔水炖煮。炖煮的时间根据燕窝的品种和质量而定一般在 20-30 分钟左右。炖煮过程中要注意火候避免炖煮过度导致燕窝化水。